“... ความมั่นคงด้านอาหาร ถือเป็นจุดแข็งของเรา ประเทศไทยสามารถผลิตอาหารเหลือกิน ไม่ว่าโลกจะวิกฤตอย่างไรก็แล้วแต่ ประเทศไทยก็อยู่ได้ ในทางกลับกัน มีเงินแต่ไม่มีอาหารให้ซื้อ จะเอาอะไรกิน ...” ศาสตราจารย์ น.พ.ประเวศ วะสี ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ “ประเทศต้องปฏิรูปอย่างไรเพื่อเกษตรกรไทยพ้นวิกฤต” วันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2553
คู่มือนี้จัดทำขึ้นสำหรับเกษตรกรและประชาชนทั่วไป เพื่อประโยชน์ในการทำความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องความมั่นคงทางอาหารและ ประเด็นอื่นที่เกี่ยวข้อง ทั้งนี้โดยนำข้อมูลความเป็นจริงที่เกิดขึ้น ปัญหาต่างๆ และการวิเคราะห์ในบางประเด็นมาร้อยเรียงเป็นลำดับ เพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับการแสวงหาทางออกอย่างรอบด้าน
อย่างไรก็ตาม คู่มือนี้เป็นเพียงเอกสารเบื้องต้นซึ่งมูลนิธิประสงค์จะปรับปรุงเนื้อหา ต่างๆ ให้ทันสมัยเป็นลำดับ หากท่านผู้อ่านและผู้ใช้ประโยชน์จากเอกสารนี้ประสงค์จะให้เพิ่มเติมหรือ ปรับปรุงเนื้อหาในคู่มือนี้ กรุณาส่งความเห็นและข้อมูลได้ที่ มูลนิธิชีววิถี 125/356 หมู่ 3 หมู่บ้านนราธิป ถ.รัตนาธิเบศร์ อ.เมือง จ.นนทบุรี 11000 หรือผ่านทางอีเมล์ biothai@biothai.net โทรศัพท์ 0 2985 3837-8 เว็บไซต์ www.biothai.net
จัดพิมพ์โดย สำนักงานส่งเสริมการปฏิรูประบบเพื่อคุณภาพชีวิตเกษตรกร ชุมชน และสังคม สำนักงานส่งเสริมการปฏิรูประบบเพื่อคุณภาพชีวิตเกษตรกร ชุมชน และสังคม เห็นว่าหนังสือคู่มือประชาชน เรื่อง “ความ (ไม่) มั่นคงทางอาหารกับทางออกประเทศไทย” ซึ่งจัดทำโดยมูลนิธิชีววิถี เป็นเอกสารที่มีคุณค่าสำหรับประชาชนทุกอาชีพในสังคมไทยและได้รับความสนใจ เป็นอย่างมากจนต้องผลิตซ้ำอีกหลายครั้งเพื่อให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์นี้ แพร่ขยายในวงกว้างยิ่งขึ้น จึงสนับสนุนให้จัดพิมพ์หนังสือเล่มนี้เพิ่มเติม
